به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ خورش‌ها از غذاهای اصیل و پایه ثابت سفره‌های غذای ایرانی هستند که تنوع بسیار بالایی دارند. در شهرهای مختلف ایران خورش‌ها را به سبک‌ها و روش‌های گوناگون طبخ می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی / طرز تهیه خورش غوره مسما با مرغ و گوشت
آموزش آشپزی / طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکیه ای
خورش‌ها معمولا با مرغ و یا گوشت تهیه می‌شوند و از همین جهت دارای میزان بالایی از پروتئین هستند. خورش گوشت بغدادی نوعی خورش بسیار خوشمزه و آسان است که نیازی به اضافه کردن رب یا زعفران ندارد و تنها با سه قلم مواد طبخ می‌شود. این خورش لذیذ طعم فوق‌العاده‌ای دارد و گوشت با این روش بسیار نرم می‌شود. اگر دوست دارید این خورش خوشمزه و مقوی را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه خورش گوشت بغدادی همراه ما باشید.
مواد لازم
گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
سیب زمینی: ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه، کاری و پودر دارچین: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
آب جوش: ۱ لیوان
طرز تهیه خورش گوشت بغدادی
برای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید. وقتی روغن داغ شد، تکه‌های گوشت را داخل قابلمه بچینید و کمی فلفل سیاه، پودر دارچین و کاری روی گوشت بریزید و هر دو طرف گوشت را کمی تفت بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با شکر روی گوشت بریزید و یکی و دو دقیقه مواد را با هم تفت بدهید. حالا آب جوش را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و یک ساعت و نیم زمان بدهید تا گوشت کم کم بپزد و به روغن بیاید.
در مرحله بعد نمک و رب انار را به گوشت اضافه کنید و دوباره درب قابلمه را ببندید و نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا گوشت کاملا بپزد و نرم شود. سیب زمینی‌ها را پوست و به صورت مکعبی خرد کنید. حالا سیب زمینی‌های خرد شده را داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. خورش آماده را داخل ظرف سرو بریزید و سیب زمینی‌های سرخ شده را روی گوشت بریزید. این خورش خوشمزه را می‌توانید با پلو زعفرانی میل کنید، نوش جان.
انتهای پیام/
نظر شما