به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ خورش‌ها از غذاهای اصیل و پایه ثابت سفره‌های غذای ایرانی هستند که تنوع بسیار بالایی دارند. در شهرهای مختلف ایران خورش‌ها را به سبک‌ها و روش‌های گوناگون طبخ می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی / طرز تهیه لوبیا پلوی شیرازی با دستوری ساده
خورش‌ها معمولا با مرغ و یا گوشت تهیه می‌شوند و از همین جهت دارای میزان بالایی از پروتئین هستند. خورش کدو با غوره نوعی خورش بسیار خوشمزه و ترش است که کدو سبز سرخ شده و غوره از مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن است. اگر دوست دارید این خورش خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه خورش کدو با غوره همراه ما باشید.
مواد لازم برای درست کردن خورش کدو
گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
کدو سبز: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
غوره: ۱ فنجان
آبغوره: یک چهارم فنجان
زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه خورش کدو
برای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا پیاز را پوست و به صورت نگینی خرد کنید، سپس همراه با کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز نرم و طلایی شود.
حالا گوشت خورشتی را اضافه کنید و یکی دو دقیقه با پیاز تفت بدهید، سپس زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر را روی گوشت بریزید و یک دقیقه تفت بدهید. حالا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه داخل روغن و گوشت تفت بدهید و یک و نیم لیوان آب جوش اضافه کنید.
درب قابلمه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید و دو ساعت زمان بدهید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد. در این فاصله کدوها را پوست و ورقه‌ای کنید، سپس داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
دو ساعت بعد وقتی خورش جا افتاد، غوره، نمک و زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید و کدوهای سرخ شده را همراه با گوجه فرنگی ورقه شده روی خورش بچینید.
اجازه بدهید خورش ۲۰ دقیقه دیگر بجوشد، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. خورش کدو و غوره خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
انتهای پیام/
نظر شما